1 korkea tai 2 matalampaa panettonea
1½ dl maitoa
50 g hiivaa
10 dl vehnäjauhoja
150 g voita
2½ dl sokeria
1 tl suolaa
3 munaa
2 munan keltuaista
2 tl vanilja-aromia
1 sitruuna
1 appelsiini
100 g appelsiininkuori- tai sekahedelmäpaloja
2 dl rusinoita
Lisäksi
1 muna
tomusokeria
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 15 cm). Leikkaa leivinpaperista noin 50 cm pitkä pala. Taita pala leveyssuunnassa kolmeen osaan ja vuoraa sillä vuoan reunat.
Valmista esitaikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää 2 dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan seistä 20 minuuttia.
Sekoita toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, suola, munat, keltuaiset ja vanilja yhteen. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti ja raasta kuoret ohuelti seokseen. Lisää esitaikina ja sekoita tasaiseksi.
Alusta loput vehnäjauhot taikinaan vähän kerrallaan. Lisää hedelmän palat ja rusinat ja vaivaa taikina hyvin. Nosta taikina esivalmisteltuun vuokaan ja kohota noin 3–4 tuntia.
Kuumenna uuni 175 °C:seen. Tee kohonneen panettonen pintaan ristiviilto ja voitele pinta kananmunalla. Paista panettonea uunin alatasolla 60 minuuttia tai kunnes se kuulostaa koputettaessa kumealta ja siihen painettuun puutikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Peitä pinta tarvittaessa leivinpaperilla, jotta se ei tummu liikaa.
Anna panettonen jäähtyä vuoassa. Ripottele pinnalle hieman tomusokeria ja paketoi kakku kauniisti leivinpaperiin.
1 korkea tai 2 matalampaa panettonea
1½ dl maitoa
50 g hiivaa
10 dl vehnäjauhoja
150 g voita
2½ dl sokeria
1 tl suolaa
3 munaa
2 munan keltuaista
2 tl vanilja-aromia
1 sitruuna
1 appelsiini
100 g appelsiininkuori- tai sekahedelmäpaloja
2 dl rusinoita
Lisäksi
1 muna
tomusokeria
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 15 cm). Leikkaa leivinpaperista noin 50 cm pitkä pala. Taita pala leveyssuunnassa kolmeen osaan ja vuoraa sillä vuoan reunat.
Valmista esitaikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää 2 dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan seistä 20 minuuttia.
Sekoita toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, suola, munat, keltuaiset ja vanilja yhteen. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti ja raasta kuoret ohuelti seokseen. Lisää esitaikina ja sekoita tasaiseksi.
Alusta loput vehnäjauhot taikinaan vähän kerrallaan. Lisää hedelmän palat ja rusinat ja vaivaa taikina hyvin. Nosta taikina esivalmisteltuun vuokaan ja kohota noin 3–4 tuntia.
Kuumenna uuni 175 °C:seen. Tee kohonneen panettonen pintaan ristiviilto ja voitele pinta kananmunalla. Paista panettonea uunin alatasolla 60 minuuttia tai kunnes se kuulostaa koputettaessa kumealta ja siihen painettuun puutikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Peitä pinta tarvittaessa leivinpaperilla, jotta se ei tummu liikaa.
Anna panettonen jäähtyä vuoassa. Ripottele pinnalle hieman tomusokeria ja paketoi kakku kauniisti leivinpaperiin.